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Home >> Temi >> Cucina >> Salute a tavola

Ecco a confronto i cibi che proteggono il corpo dall'invecchiamento contro quelli che invece lo favoriscono (fonte: «Corriere della Sera»).

Cibi che proteggono dall'invecchiamento Cibi che favoriscono l'invecchiamento se consumati in eccesso
Cereali a colazione Fiocchi d'avena e di grano saraceno, semola di grano o di riso. Cornflakes, cereali (grano o riso soffiato, soprattutto se ricchi di ferro.
Latte e formaggi Latte di soia ricco di calcio, groviera, emmenthal, yougurt. Formaggi grassi, formaggi industriali, latte arricchito di ferro.
Pane e simili Pane lievitato, ai cereali, pane di segale, di orzo, di avena. Pane bianco, biscotti, pane di crusca, torte, pizze croccanti.
Salumi e altri prodotti Paté e mousse di fegato (animali allevati all'aperto). Lardo, paté di maiale, salsicce, salame, prosciutti affumicati, salumi in genere
Legumi e leguminose Broccoli, cavoli, carote, spinaci, pomodori, piselli, fagioli, soia, mais, asparagi, porri, cipolla, aglio, peperoni rossi, porcini. Patate fritte, legumi coltivati in zone contaminate da troppi pesticidi.
Pesci e crostacei Salmone, triglia, rombo, aringa, sgombro, sardina, frutti di mare, gamberetti. Luccio, pesce spada, acciuga e pesci sotto sale, fritture.
Carni Uova, carni bianche, anitra. Bistecche, carni rosse, carni alla griglia.
Frutta e dessert Albicocche, agrumi, banane, ciliege, kiwi, melone, mirtillo, pompelmo rosa, pesca gialla, uva, frutta secca. Sciroppi di frutta, marmellate, miele, cioccolato, pasticcini.
Acqua Acqua minerale. Acqua di rubinetto.
Bevande non alcoliche Tè e tè verde. Bibite zuccherate, sciroppi.
Alcol Vino rosso. Alcolici in genere.
Olii Olio di colza e oliva. Burro, margarinai idrogenata, olii spremuti a caldo, olio di arachidi, creme.
Condimenti e sapori Aglio, olio, basilico, timo, prezzemolo, menta, zafferano, rosmarino. Sale da tavola, salsa di soia, pepe, mostarda, curry.

 

 
    

 

 
Info: webmaster@luisoni.com Last update: 07.04.2001 13:44:16 - © 1997-2001 by Luis